La famosa birra scura ha ,per noi, sempre rappresentato una forte caratterizzazione .
Non appena montammo la colonnina della spina ,capimmo che il locale non era altro che una confezione per i fusti di GUINNESS®.
Abbiamo adattato il piú possibile il bistró in irishpub pur mantenendo le caratteristiche culinarie italiane; ma atmosfera e cordialitá sono quelle che si respirano in Irlanda.
Ed anche la spillatura della guinness viene fatta a regola d’arte con temperatura , schiuma , e gusto degni di un vero irishpub
Quando uno dei componenti della famiglia, entró per la prima volta in un bistró, a pochi metri da casa, in cui non mise mai piede prima di allora, per via delle cattiva reputazione e delle frequentazioni Che aveva il locale
Fu cosí che il cartello “vendesi attivitá “ spiccó ai suoi occhi , e dato che se ne parlava da un po in casa, di aprire un attivitá , il gioco fu presto fatto.
Sei mesi dopo, piú precisamente il 16 aprile 2005 inaugurammo la nostra attivitá
Il locale subí una ristrutturazione alla buona per la riapertura mantenendo quelli che erano gli standard preesistenti, dal menú alle birre alla spina giá presenti , ai fornitori .
Dopo appena un anno di attivitá decidemmo di cambiare il gruppo delle birre alla spina ,inserendo GUINNESS . Inizió cosí la metamorfosi in irishpub.
Il terzo anno ci rendemmo conto che era ora di cambiare anima al locale, e di dare un identitá ancora piú forte . Mettendo della carta da parati molto british e aumentando le zone di color legno, ci avvicinavamo sempre piú all Irlanda , aiutati dall’ambiente che ben si prestava a quell’atmosfera ,come il pavimento originale del 1925 e dove ancora oggi potete camminare .
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